美魔女になるべく日頃のお手入れと共に積極的に取り入れている食生活。

紫外線が気になる時期は、シミに効く飲み物や食べ物も摂りながら過ごしています。

NHKの「ためしてガッテン」でも栄養満点食材として取り上げられていた高野豆腐の美肌効果の凄さを再確認しました。

高野豆腐と言えば、精進料理のイメージが強くとても美容に良い食材とは想像しにくいのですが、実は生のお豆腐を食べるよりも栄養価に優れているんです。材料も100%大豆のみの健康食品なのですが、お肉やお魚に比べアミノ酸の含有量が倍以上もあります。例えば、牛肉の3倍ものアミノ酸を含みます。

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また、良質のたんぱく質(レジスタントタンパク)も含んでいるためコレステロールや中性脂肪の分解にも役立ちます。健康増進とダイエットにも繋がり、結果お肌も綺麗になるというわけです。

話題のダイエット方法・糖質制限中でもアレンジの効く食材として注目されています。

高野豆腐の栄養素と効能

  • カルシウム
  • マグネシウム
  • ビタミンK
  • 食物繊維
  • イソフラボン

カルシウムやマグネシウム、ビタミンKには骨粗鬆症予防効果があり、豊富な食物繊維は腸内環境を改善します。

また、女性ホルモンの働きに似た働きをするイソフラボンや鉄分は貧血気味になりやすい妊娠時などに女性が摂ると良い栄養素です。

そして、良質のたんぱく質であるレジスタントタンパクは悪玉コレステロールを下げ、脂肪燃焼作用のあるアミノ酸がダイエットにも効果的です。

でも和食のイメージにある高野豆腐を飽きずに美味しく食べる方法はあるのでしょか?

どうしても、煮物や卵とじといった和食のレシピしか思いつかないのですが、以外にもバターとの相性が良く、パンの代わりにも使える食材でした。

これは、美容と健康のために糖質制限をしている方にもおすすめで、「得する人、損する人」のかけ算レシピでも紹介されていたレシピです。

家事えもんさんが考案するレシピは簡単で作りやすいと評判みたいですし、明日の朝は高野豆腐を使った「エッグベネディクト」に決まり!です。

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かけ算レシピ☆エッグベネディクトの作り方

材料

  • 高野豆腐 1個
  • 牛乳 200ml
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • ベーコンまたはハム  1枚
  • 卵 1個

(以下オランデーズソースの材料)

  • マヨネーズ 大さじ2
  • バター 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 粗びきコショウ 少々

作り方

①牛乳とコンソメを耐熱ボウルに入れレンジで温めた後、高野豆腐を15分くらい浸けておきます。

②浸けている間に、オランデーズソースの材料をすべて混ぜ合わせておきます。バターはレンジで溶かしておくと混ぜやすいです。

③キッチンペーパーで入れ物をつくりその中に卵を落し入れ、お湯の入った鍋に入れ中火の状態で揺らしながら4分ほど様子を見ます。白身が固まってきたらポーチドエッグン出来上がりです。

④高野豆腐を絞り、横半分にスライスしてチーズを挟みます。レンジで30秒ほど熱を加えたら取り出し、お皿に盛りつけます。高野豆腐の上にベーコンまたはハム(こんがり焼いても美味しいです)を乗せ、ポーチドエッグを乗せオランデーズソースを掛ければ完成です。